La Reunion Reise Reportagen
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AFRIKA aktuell - Das Tourismus Magazin für Reisen nach Süd Ost Afrika und La Reunion im Indischen Ozean
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Die Airline im Portrait:Reisen auf La Réunion
La Réunion kulinarisch, das ist die Welt auf einem Teller
Fotos und Informationen vom Fremdenverkehrsbüro der Insel La Réunion
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Dank der bewegten Geschichte mit Einwanderungswellen aus Europa, Afrika und Asien, treffen auf der kleinen Insel Réunion verschiedenste (Koch-) Kulturen aufeinander.
Die Authentizität dieser Insel der Völkermischung findet sich in ihrer Küche wieder!
Die réunionesische Küche mit tausend exotischen Genüssen ist an Farbenpracht und Geschmacksrichtungen kaum zu übertreffen. Die ganze Vielfalt der Völkermischung spiegelt sich darin wieder.
Pimpin-Terrine (Frucht des Vacoa-Baums) mit Curcuma (Safran), Ente mit Vanille, Rindfleischragout mit Palmenherzen; Allein die Namen der Gerichte mit exotischem Klang regen zum Träumen an. Das traditionelle 'Carri' kommt von der indischen Bezeichnung Curry. Dieses Gericht gibt es in unzähligen Variationen, die jedes Mal einer kulinarischen Reise gleichkommen. Zum Carri gehören Reis, Hülsenfrüchte ('grains'), also Linsen oder weiße Bohnen, Fleisch oder Fisch mit Sauce, und das Ganze wird mit Kennerhand gewürzt.
Aus dem Zuckerrohranbau ist auch die Rumherstellung entstanden, mit seinen verschiedenen Varianten vom weißen über den alten bis zum Rum “arrangé“ (mit verschiedenen Früchten und Kräutern angesetzter Rum, der als Digestif serviert wird).
Das sonntägliche Picknick im Freien ist Teil dieser Kultur. Nicht vor dem Fernseher verbringen die Familien ihren Sonntag, sondern beim Picknick am Strand, in den Wäldern auf einem der vielen angelegten Picknickplätze.
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